C'era una volta l'uva da taglio, un'uva non ritenuta meritevole di essere vinificata in purezza e che perciò veniva concepita per migliorare alcune caratteristiche di vitigni più nobili. Il fenomeno era tipico di regioni del sud del paese come la Puglia la Sicilia o la Calabria. La raccolta tardiva conferiva ai vini un colore intenso, … Continua a leggere Uva Fiera, dal taglio alla purezza